近年来，餐饮老品牌竞相推出各类创新产品，唤醒了年轻消费者的“老品牌”记忆，越来越多消费者涌入门店排队打卡。美团近日发布的《2023餐饮老品牌消费报告》（以下简称《报告》）显示，2023年，餐饮老品牌在平台上的团购订单量同比增长90%。对此，业内人士表示，随着消费结构年轻化，追求健康、实用的“质价比”消费成主流，年轻人更喜欢在外卖平台寻找老品牌平价食堂，各地餐饮老品牌正在年轻人中悄然“翻红”。

餐饮老品牌发力“质价比”

  业内人士认为，餐饮老品牌在年轻人中“翻红”的主要原因包括两方面：一是年轻人爱上寻找城市角落里的“宝藏”店铺，打卡地方菜老牌小店、网红老字号小吃成为“餐饮时尚”入门必备。二是年轻人追求的“性价比”，是用更实惠的价格购买老牌餐饮的品质服务，即所谓“质价比”。

新消费行为推动行业加速转型

  “年轻人周末探寻餐饮老店是满足好奇心，工作日点老牌餐饮外卖则是图一个安心加稳定，这些消费行为也在推动餐饮老品牌向年轻市场转型。”业内人士分析称，近年来，餐饮老品牌不仅在菜品口味上持续创新，还在借助美团等线上平台增加本地供给、拓宽经营方式，比如开拓外卖新供给，融合即时零售、社区电商等新业态，拓宽经营时长和范围等。经过这一系列创新举措，餐饮老品牌得以扩大餐饮新场景，更快地触达具有消费潜力的本地年轻消费者。